Cuvée es un término adoptado del Francés que sirve para denominar a un vino o champagne que es el resultado de la mezcla de más de un tipo de uva.

Dependiendo de la gama y de las convicciones propias a cada viticultor, se elabora diferentes “cuvées”:

• Brut sin añada (BSA)

Está elaborado a partir de un ensamblaje de cepas y vinos de diferentes años.

Requiere un mínimo de 15 meses de crianza.

• Blanc de Blancs

Se obtiene a partir de “cuvée” confeccionadas exclusivamente con vinos provenientes de la uva Chardonnay.

• Blanc de Noirs

Se obtiene a partir de “cuvée” confeccionadas exclusivamente con vinos provenientes de la uva Pinot Noir y / o de la Pinot Meunier

Millésime.

Nace del ensamblaje de vinos de un mismo año (puede ser de diferentes parcelas y / o variedades) solo si el año es excepcional. Se requiere un período de al menos 3 años de envejecimiento en bodega.

• Cuvée Prestige

Se trata de una cosecha excepcional proveniente de parcelas seleccionadas por su extrema calidad y tipicidad, de pie de vid ancestral o de laderas privilegiada.

• Rosé

Se obtiene a partir de dos métodos elegidos según los criterios del viticultor:

– El ensamblaje: Este método consiste en el ensamblaje de vino tinto vinificado bajo el nombre Champagne a la “cuvée” de jugo blanco.

– El sangrado o maceración: los granos enteros de uva negra se dejan macerar hasta obtener el tono deseado.